• Gừng, sả rửa sạch, đập dập.

• Hành tím, tỏi, một ít sả băm nhỏ

• Rau sống rửa sạch.

• Hành tây rửa sạch, thái mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng.

• Giò heo cạo sạch lông, gỡ bỏ phần móng bên ngoài, chặt khúc sao cho vừa ăn rồi rửa sạch.

• Huyết cắt thành từng khúc.

• Rửa sạch xương, bắp, nạm. Nạm bò cuộn tròn rồi buộc lại. Bắp bò cũng dùng dây buộc chặt lại nhé.

Bước 2 Hầm thịt bò, xương

Nấu một nồi nước, cho mắm ruốc vào khuấy đều, đun sôi, vớt bọt ra ngoài rồi tắt bếp, để nguội, lóng lấy nước.

Cho nạm bò và bắp bò, xương vào nồi, 3 cây sả đã đập dập, 1 muỗng muối, đổ nước sao cho ngập mặt thịt khoảng chừng 1 cm. Đậy nắp rồi đun sôi, khi nước sôi thì hạ lửa, thường xuyên vớt bọt bên trên mặt nước, đun thêm khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp. Để một chút rồi mở nắp vớt bắp bò, nạm bò cho vào thau nước lạnh.

Cắt bắp bò và nạm bò thành miếng vừa ăn.

Cho giò heo vào một nồi khác, 1 muỗng muối ăn, gừng, sả, hành và nước ruốc đã lóng vào, đổ nước vào hầm cho sôi rồi hạ lửa đun thêm cho giò heo hơi mềm rồi tắt bếp, vớt ra. Lọc xương lấy thịt.

Bước 3 Tạo màu hạt điều

Cho hạt điều vào chảo dầu rồi xào cho tới khi có màu đỏ, vớt hạt ra, cho thêm hành và tỏi băm vào xào đến khi vàng thơm thì tắt bếp.

Bước 4 Nấu nước bún bò

Đổ chung nước hầm xương với bắp bò, nạm bò, nước hầm giò heo, sả, hành tây vào một nồi lớn, thêm nước nếu thấy ít. Cho thêm hỗn hợp màu điều đã tạo vào.

Đun sôi rồi nêm nếm gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt và một ít nước mắm vào, cho một ít sa tế vào để có vị cay nhé, điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.

Thành phẩm

Trụng bún với nước sôi, cho ra tô, xếp giò heo, bắp bò, nạm bò, chả, hành tây và hành lên. Sau đó, chan nước dùng vào tô là bạn đã hoàn thành xong cách nấu bún bò giò heo rồi. Ăn kèm với rau sống, chanh, ớt thì còn gì bằng.

2Các cách nấu bún bò Huế thơm ngon khác

Cách nấu bún bò Huế chay

Bún bò Huế chay với vị nước dùng thanh ngọt của nấm, vị thanh đạm của đậu hũ tạo nên một món ăn lạ miệng cho những ngày rằm. Thêm một chút hành tây, ngò gai lên trên. Bún bò chay ăn kèm với rau sống, nước tương, sa tế vừa ngon vừa tăng thêm hương vị không kém gì bún bò Huế chính gốc.

Cách nấu bún bò Huế miền Nam

Bún bò Huế là món ăn đặc sản thu hút nhiều người sành ăn. Tùy theo vùng miền mà tô bún bò được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị. Bún bò Huế miền Nam có màu sắc đỏ của dầu màu điều và sa tế vô cùng bắt mắt. Hương vị thơm ngào ngạt của thịt bò, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai, mềm mà không bị nát của thịt, thấm đều gia vị nên rất hấp dẫn.

Cách nấu bún bò Huế có gói gia vị

Bún bò là món ăn đặc sản rất nổi tiếng của xứ Huế. Để làm ra một tô bún bò chính hiệu, chuẩn vị thì cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu và trải qua rất nhiều công đoạn mà không phải là một điều dễ dàng đối với những người mới tập nấu ăn.

Tuy nhiên, với sự xuất hiện của gói gia vị bún bò Huế bạn vẫn có thể thực hiện món bún bò Huế có gói gia vị thơm ngon chuẩn vị.

Thế là đã có tô bún bò Huế đặc trưng miền trung rồi phải không nào. Thật tuyệt nếu bạn có thể tự tay nấu một tô bún bò cho cả gia đình và người thân trong dịp cuối tuần. Tin rằng bạn sẽ thành công với cách nấu bún bò huế chuẩn vị.